A-BIRD

      話說每次回台中爸媽總是說要帶我去裕元花園酒店吃港式飲茶，這禮拜天趁著大建盃第二天

的空檔總算是有機會了。沒想天時人合地卻不利，才剛過十二點就已經客滿，可是來都來了，一

行人只好到三樓的日本料理餐廳看看。

      元膳日本料理/鐵板燒，有兩三種消費方式(不過每期的促銷活動可能不同)，第一是最基本的

單點日本料理，第二是鐵板燒，第三則是吃到飽。因為我們都剛吃過早餐，因此最後選擇比較經

濟量又不會太多的鐵板燒。

      鐵板燒也有分單點與套餐，不過仍以套餐為主，因為單點的內容不多，而且都是高單價的商

品。我們三個人點了兩份套餐，一客八百多加一成，另外好像還有其他的套餐組合，價位不太一

樣。首先上來的是湯品，可能每段時間都會有不同的湯品，那天則是蛤蜊清湯，簡單來說就是一

般加了薑絲的蛤蜊湯，不過沒有沙，口味OK。第二道是和風沙拉，用的是外面常見的圓錐狀高

腳杯裝盛，口味也是普通，沒有特別出色。接著來了一小塊大蒜麵包，雖然不難吃，不過感覺有

點不搭嘎，似乎很少在日式料理中吃到大蒜麵包。再來就進入鐵板燒套餐的主要菜色，首先上來

的是大明蝦

除了蝦子之外還有一塊魚肉、青花菜，蝦跟魚間有點黑黑的是杏包菇，右上角有點紅紅的則是

淹梅。蝦子吃起來非常結實，而且因為沒有太多醬料，因此蝦子的甜味以及用鐵板煎過那種微

焦的香味非常明顯。魚肉肉質很細嫩，搭配的醬料則表現平實。整體來說基本的口感有到味，

不過沒有太令人驚艷。

      第二道則是元膳現在的主打，鐵板干貝與小鮑魚。

干貝的部分其實跟我的想像有點差異，我個人比較偏好Q彈一點的口感，雖然這次的干貝肉

質也很清甜，不過口感比較水，換句話說也是入口即化，只是說個人喜好的差異。小鮑魚就

非常有嚼勁，搭配有點類似蠔油的醬料，還有清爽的青江菜和大香菇，整體來說我非常喜歡

。只是那個類似蠔油的醬料還有小鮑魚本身都有一股特殊的香氣，但我實在吃不出來是什麼

東西。

      第三道是鐵板牛排。

我們選擇Medium的熟度，吃起來非常剛好，牛肉肉質非常鮮嫩，即使不沾旁邊的椒鹽還

是非常好吃，而搭配椒鹽之後則又有另一種口感，不過旁邊的大蒜我認為處理的不夠好，

我比較喜歡煎的(甚至炸的)更乾的大蒜片，這樣才能讓大蒜的香氣出來，而這裡的大蒜則

有點像炒菜不小心炒焦了的感覺，香氣不是很明顯，有點失敗。整體吃起來還算不錯，不

過份量好像有點太少了。

      最後一道菜是鐵板食蔬，沒想到竟然是一般鐵板燒店必吃的豆芽菜，處理方式也大同

小異，讓我有點小小失望。 

      全部吃下來，我認為以日本料理來講，這裡的鐵板燒似乎沒有發揮得很好;而以鐵板燒

來講又有點平實，雖然主要的三道菜口味都還不錯，不過不到讓人驚艷的感覺，而且除了

主菜之外的其他料理都非常普通，我覺得跟台中另外一家鐵板燒專賣店夏慕尼比起來，元

膳的鐵板燒還是略遜一籌。至於日本料理的部分因為沒有吃到所以沒有任何評論。不過當期

的吃到飽促銷活動倒是可以推薦喜歡吃日本料理的人去試試，現在主打6xx(忘計確切價格)

加一成，即可任意點他們的六十道日本料理，吃飽為止，菜色還算豐富。要不是當天肚子真

的不餓，我們應該會非常有興趣一試。

      附帶一提的是，當天的服務人員有分三種等級，最高的是總監和副理，再來是類似領

班的，最後則是一般服務生。這些人的制服差異之下，服務還真的有滿大的差異。總監和

副理比較會和客人攀談，領班總是面帶笑容，而一般的服務生就讓我覺得沒有大飯店的素

質，這點有扣掉整體分數一些。